Esta calculadora te ayuda a determinar las cantidades precisas de sal, sal de curado y agua (para curado en húmedo) necesarias para el tocino casero. También proporciona tiempos de curado recomendados para métodos de curado en seco y en húmedo.
Recorre las entradas con calma y luego compara los resultados en lugar de confiar en un solo escenario.
Peso de la Panceta, Método de Curado, Porcentaje de Sal, Porcentaje de Sal de Curado, Porcentaje de Agua (para Curado en Húmedo) → Tiempo de Curado Recomendado, Cantidad de Agua, Cantidad de Sal de Curado, Cantidad de Sal
Usa estos ejemplos para verificar el comportamiento de la calculadora antes de introducir tus propios valores.
Peso de la Panceta: 1000 gramos; Método de Curado: Curado en Seco; Porcentaje de Sal: 2,5; Porcentaje de Sal de Curado: 0,25; Porcentaje de Agua (para Curado en Húmedo): 0
Tiempo de Curado Recomendado: 10 días; Cantidad de Agua: 0 gramos; Cantidad de Sal de Curado: 2,5 gramos; Cantidad de Sal: 25 gramos
Peso de la Panceta: 2000 gramos; Método de Curado: Curado en Húmedo; Porcentaje de Sal: 3; Porcentaje de Sal de Curado: 0,3; Porcentaje de Agua (para Curado en Húmedo): 40
Tiempo de Curado Recomendado: 40 días; Cantidad de Agua: 800 gramos; Cantidad de Sal de Curado: 6 gramos; Cantidad de Sal: 60 gramos
Peso de la Panceta: 1500 gramos; Método de Curado: Curado en Seco; Porcentaje de Sal: 4; Porcentaje de Sal de Curado: 0,4; Porcentaje de Agua (para Curado en Húmedo): 0
Tiempo de Curado Recomendado: 15 días; Cantidad de Agua: 0 gramos; Cantidad de Sal de Curado: 6 gramos; Cantidad de Sal: 60 gramos
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