Công Thức Bánh Mì Cơ Bản
Loại Nấm Men: Nấm Men Khô Hoạt Tính; Số Lượng Nấm Men Mong Muốn: 7 gram; Nhiệt Độ Nước Để Kích Hoạt: 35 độ C; Thời Gian Ủ: 10 phút; Kích Thước Lô: 0,5 lít
Hướng Dẫn Ủ: Thời gian ủ là đủ; Hướng Dẫn Kích Hoạt: Nhiệt độ tối ưu để kích hoạt; Số Lượng Nấm Men Đã Chuyển Đổi: 7 gram; Nấm Men Cần Cho Lô: 3,5 gram
Bột Pizza
Loại Nấm Men: Nấm Men Tức Thì; Số Lượng Nấm Men Mong Muốn: 5 gram; Nhiệt Độ Nước Để Kích Hoạt: 32 độ C; Thời Gian Ủ: 15 phút; Kích Thước Lô: 0,3 lít
Hướng Dẫn Ủ: Thời gian ủ là đủ; Hướng Dẫn Kích Hoạt: Nhiệt độ tối ưu để kích hoạt; Số Lượng Nấm Men Đã Chuyển Đổi: 3,75 gram; Nấm Men Cần Cho Lô: 1,125 gram
Mẻ Bột Chua
Loại Nấm Men: Nấm Men Tươi; Số Lượng Nấm Men Mong Muốn: 15 gram; Nhiệt Độ Nước Để Kích Hoạt: 30 độ C; Thời Gian Ủ: 20 phút; Kích Thước Lô: 0,2 lít
Hướng Dẫn Ủ: Điều chỉnh thời gian ủ để có kết quả tốt hơn; Hướng Dẫn Kích Hoạt: Nhiệt độ tối ưu để kích hoạt; Số Lượng Nấm Men Đã Chuyển Đổi: 45 gram; Nấm Men Cần Cho Lô: 9 gram